Allgemein | Backen mit Hefe

Österliche Zimtschnecken

von am 11. April 2019

Der Countdown läuft, noch etwas mehr als eine Woche bis Ostern. Da wir dieses Jahr Ostersonntag in den wohlverdienten Urlaub aufbrechen, und deswegen nicht groß feiern werden, müssen wir uns die Wochen vorher entsprechend oft den österlichen Naschereien hingeben 🙂 Heute gibts den Knaller, versprochen! Farblich sowie geschmacklich ein echter Ostertraum, denn es gibt hier […]

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Allgemein | Backen mit Hefe | Küche

Brioche „ein feines Tafelgebäck“

von am 9. März 2018

Brioche – Laut Wikipedia: „.. im Deutschen gelegentlich als „Apostelkuchen“ bezeichnet, ist ein feines Tafelgebäck aus ei- und fettreichem Hefeteig, das aus zwei oder drei verschieden großen und pyramidenartig aufeinander gesetzten Teigkugeln besteht…“ So, dann hätten wir das auch mal geklärt, falls ihr das noch nicht wusstet…Am Besten finde ich ja das „Ei – und Fettreich“… […]

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Kekse & Co. | Küche

Zimtstangen

von am 21. Januar 2018

Ich bin gerade ein bisschen müde. Müde von allem. Kennst du das? Müde vom arbeiten, müde vom Haushalt, müde vom backen. Am liebsten würde ich den ganzen Tag schlafen, das kann ich nämlich auch sehr gut 🙂 Ist mit Kindern und Alltag natürlich nicht wirklich möglich, aber nach dem stressigen und voll gepackten Dezember haben […]

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Backen mit Hefe | Küche

Babka

von am 13. Oktober 2017

Ich bin ein großer Fan von Yotam Ottolenghi. Ein großartiger Koch der israelischen Küche, und jetzt hat er auch noch ein Backbuch mit Helen Goh zusammen heraus gebracht, die ein echter Spezialist der süßen Küche ist. Das Buch steht ganz oben auf meinem Weihnachtswunschzettel (jaaaa, in 74 Tagen ist Weihnachten?)! Bis dahin folge ich den […]

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Backen mit Hefe | Healthy Food and Drinks | Küche

Kartoffel-Dinkel-Brot – Suuuuper Fluffig!

von am 14. September 2017

Einmal im Monat findet in unserer Firma ein Teamfrühstück statt. Alle sitzen zusammen am Tisch und genießen ein ausgiebiges Frühstück mit Brötchen, Croissants und leckerem Aufschnitt. Wir bequatschen wichtige und unwichtige Themen und lachen viel miteinander. Leider vertrage ich Weizenbrot nicht sehr gut, und leide danach immer ein wenig an Sodbrennen und Völlegefühl. So habe […]

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