Backen mit Hefe | Küche

Blaubeer Butterkuchen

von am 20. Februar 2019

Der Frrrüüüühling ist da 🙂 Wir haben am Wochenende im Garten rumgerödelt, endlich! Die ganzen braunen, toten Blüten der Hortensien abgeschnitten, die Clematis runter geschnitten, den Rasen vertikutiert, gesät, gedüngt… Die Sonne knallte vom Himmel, keine Wolke, die Vögel trällerten… Und die Gänse sind zurück gekommen, das liebe ich ja, wenn sie am Himmel zu […]

weiterlesen

Backen mit Hefe | Healthy Food and Drinks | Küche | Kuchen und Torten

Vollkorn-Apfel-Zimt-Zupfbrot

von am 1. Dezember 2018

Hello People! Bevor wir hier mit den kleinen Zuckerschocks der Adventszeit loslegen, habe ich noch ein kleines „lowsugar“ Rezept für Euch. Wenn Ihr wie ich versucht weniger Zucker zu konsumieren, aber trotzdem nicht ganz auf Süßes zwischendurch verzichten möchtet, probiert doch mal dieses Rezept. Ich finde es gerade zu dieser Jahreszeit herrlich, im warmen zu […]

weiterlesen

Backen mit Hefe | Küche

Johannisbeer-Butterkuchen

von am 26. Juni 2018

Bei 30 Grad im Schatten ist es ja so ne Sache mit süßem Kuchen. Also ich sag ja fast nie nein, aber Sahnetorte oder dicker Bienenstich ist einfach ein No Go bei dieser Affenhitze. Was dafür umso mehr geht sind Quark- und Joghurttorten aus dem Kühlschrank, Macarons sowieso immer und Obst in Muffins, Kuchen, Gebäck, […]

weiterlesen

Backen mit Hefe | Küche

Rhabarberschnecken mit und ohne Streusel

von am 24. April 2018

Ich werde immer wieder von Freunden gefragt, ob ich mir alle Rezepte selber ausdenke. Diese Frage kann ich nur mit einem eindeutigen „Jein“ beantworten. Ich bin keine ausgebildete Konditorin. Ich habe ein gewisses Grundwissen und viele Ideen. Dazu kommen die sozialen Medien und diverse Zeitschriften, auch hier werde ich durch gezieltes Suchen oder zufälliges Stöbern […]

weiterlesen

Backen mit Hefe | Küche

Mohn-Hefe-Kringel

von am 23. März 2018

Ich hab da so eine Schublade in der Küche… Die ist ziemlich voll… also, so mit Backsachen halt. Aufgrund der Fülle habe ich nicht immer so den Überblick… Hüstel… Naja, also, immer wenn ich einkaufen gehe und ich etwas sehe, was ich gerne mal verbacken würde schleppe ich es mit nach Hause. Aber leider habe […]

weiterlesen

Backen mit Hefe | Küche

Backtrauma adé!

von am 12. März 2018

Kennt ihr den Blog Muttiglueck.de? Nicht? Anke lässt euch dort an ihrem spannenden Leben als Mutter, Ehefrau und „Arbeitstier“ teilhaben. Sie schönt nix und haut einfach alles frei Schnauze raus. Sehr sympathisch. Vor Kurzem schrieb sie dort einen sehr amüsanten und gleichzeitig alarmierenden Beitrag über ihr Backtrauma! Entweder, es hängt Teig in Form von Stalaktiten an […]

weiterlesen

Allgemein | Backen mit Hefe | Küche

Brioche „ein feines Tafelgebäck“

von am 9. März 2018

Brioche – Laut Wikipedia: „.. im Deutschen gelegentlich als „Apostelkuchen“ bezeichnet, ist ein feines Tafelgebäck aus ei- und fettreichem Hefeteig, das aus zwei oder drei verschieden großen und pyramidenartig aufeinander gesetzten Teigkugeln besteht…“ So, dann hätten wir das auch mal geklärt, falls ihr das noch nicht wusstet…Am Besten finde ich ja das „Ei – und Fettreich“… […]

weiterlesen