Hefe – Seite 3 – PinkeMinze

Kartoffel-Dinkel-Brot – Suuuuper Fluffig!

von ildiko am 14. September 2017

Einmal im Monat findet in unserer Firma ein Teamfrühstück statt. Alle sitzen zusammen am Tisch und genießen ein ausgiebiges Frühstück mit Brötchen, Croissants und leckerem Aufschnitt. Wir bequatschen wichtige und unwichtige Themen und lachen viel miteinander. Leider vertrage ich Weizenbrot nicht sehr gut, und leide danach immer ein wenig an Sodbrennen und Völlegefühl. So habe […]

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Backen mit Hefe | Küche

Zwetschgenhefeschnecken

von allegra am 24. August 2017

Ildiko hat ja schon ganz gut vorgelegt mit ihren Pflaumenvariationen, mal sehen, wie und ob ich das noch toppen kann 😉 Vielleicht habt ihr es mittlerweile mitbekommen, ich bin süchtig. Süchtig nach Hefegebäck ? Es gibt nichts geileres, als fluffigen Hefeteig, egal, ob deftig oder süß. Wobei ich süß immer bevorzuge. Die Pflaumenzeit hat begonnen, und […]

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Backen mit Hefe | Küche

Dreierlei Hefezopfkringel zum Wochenende

von allegra am 5. August 2017

Ich muss gestehen, ich bin ein wenig aufgeregt… Mir stehen drei familienfreie Tage bevor, juppieh! Die letzte Arbeitswoche war anstrengend, aber nun haben wir endlich Urlaub. Und als allererstes werden meine Kinder mit meiner besseren Hälfte drei Tage in der Eifel zelten gehen! Ich habe mir sehr viel vorgenommen, nämlich nichts! Ich glaube, ich werde […]

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Backen mit Hefe | Deftig | Küche

Focaccia mediterran

von allegra am 11. Juli 2017

Gestern Abend war es mal wieder soweit, nach dem Wochenende gähnende Leere im Kühlschrank und zwei Kinder mit Loch im Bauch. Jetzt heißt es zaubern! Hefe habe ich eigentlich immer im Kühlschrank, Mehl ist sowieso immer im Haus. Ich wollte schon immer mal eine Focaccia, ein Fladenbrot aus Hefe mit Salz, Olivenöl und Kräutern, machen. […]

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Backen mit Hefe | Küche

Johannisbeer-Zupfbrot mit weißer Schokolade

von allegra am 23. Juni 2017

Eigentlich wollte ich gestern nur noch mal eben kurz Erdbeeren für meinen heiß geliebten Erdbeersirup kaufen, und dann lagen sie direkt neben den Erdbeeren: rote, pralle, leicht säuerliche Johannisbeeren! Ich liebe Johannisbeeren! Als Gelee, mit anderen Früchten zusammen in Marmelade, und eben auch im Zupfbrot. Um dem säuerlichen Geschmack der Johannisbeeren etwas entgegen zu […]

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Backen mit Hefe | Deftig | Küche

Burger at its best oder was lange währt wird endlich gut

von ildiko am 8. Mai 2017

Endlich haben wir es geschafft, lange haben wir nach einem Termin gesucht an dem alle Mitglieder unserer beiden Familien Zeit haben um einen schönen Tag miteinander zu verbringen. Und Sonntag war es soweit. Da musste es etwas geben, dass wir nicht jeden Tag machen – selbstgemachte Burger! Gleich am morgen haben wir mit den Vorbereitungen begonnen: den […]

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Backen mit Hefe | Küche

Osterzopf, oder wie aus dem Zopf ’ne Zimtbrezel wurde

von allegra am 16. April 2017

Frohe Ostern! Ich erinnere mich noch, dass Ostern vor 6 Jahren perfektes Wetter war! 25 Grad und strahlender Sonnenschein, schon gleich morgens. Es war das erste Ostern für meine Tochter, wo sie selbst suchen konnte. Aufgeregt flitzte sie durch den Garten ihrer Großeltern und sammelte fleißig Schokoladeneier. Die strahlenden Augen, das aufgeregte Gekicher und der […]

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Backen mit Hefe | Deftig | Küche

Toskanisches Zupfbrot

von allegra am 25. März 2017

Man öffnet die Terrassentür und in der Luft liegt unverkennbar der Duft von Grillkohle. Die Grillsaison ist eröffnet! Wir lieben Grillen! Fleisch, Würstchen, leckere Salate, und natürlich Brot. Zeit, etwas Neues auszuprobieren. Wir lieben Zimtzupfbrot. Der Hefeduft, Zimt und Zucker, in Rechtecken aufeinander gestapelt, am Besten noch warm direkt aus dem Ofen in die Hand… Das ist […]

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